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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 13:17

 

Pour réchauffer l'atmosphère par ces temps rigoureux, une jolie recette de madeleines....

Comme celles de Proust, elles ont le parfum de l'enfance....

On les déguste au près d'un feu de bois....


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Un goûter à dévorer....


Battre 2 oeufs, ajouter 100g de farine de châtaigne, 1/2 sachet de levure, 80g de sucre et 65g de beurre fondu.


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Mettre au réfrigérateur 1h, répartir dans vos moules...


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Enfourner 11minutes pour les petites, 15minutes pour les grosses, dans un four préchauffé à 180°


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Bon appétit ! 


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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 14:54

 

Une petite recette pour changer de la frangipane.....


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Préparer une" compote" avec 800g de pommes (j'ai choisi la variété Elstar), 50g de beurre et 25g de sucre, cuire doucement 20mn

Ajouter 50g de raisins secs gonflés dans du jus d'orange, égouttés

Mettre aussi 125g de poires émincées ( faute de poire, j'ai utilisé des bananes sèches coupées en petits morceaux) et un sachet de sucre vanillé et laisser refroidir.

 

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Préchauffer le four à200°

Poser sur un premier disque de pâte feuilletée, votre compote, laisser une marge d'un bon cm. Mouiller la bordure et fixer le second disque de pâte.

Retourner votre galette pour éviter le creux tout autour de la pâte, passer un jaune d'oeuf sur le dessus et enfourner pour 30mn.....

et là.....

 

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Alors???? elle est comment cette galette????

 


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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 18:14

 

 

J'ai trouvé sur un site internet un emporte-pièce permettant de marquer et découper les biscuits....

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Une jolie trouvaille pour des évènements particuliers...


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Ne pas oublier de mettre les lettres à l'envers....


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Imprimer sur la pate crue (utiliser plutôt sur une pate sans levure)...

Glisser au four et déguster après refroidissement....

 

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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 13:25

C'est comme dans la chanson de Brigitte Fontaine.....

 

Il y a du NOUGAT dans mes moelleux au chocolat noir....(mention spéciale pour les Herbretais....)

Chauffer votre four à 200°


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Faire fondre 140g de chocolat noir avec 110g de beurre (!!!) et 40g de crème liquide

Fouetter 4 oeufs avec 50g de sucre roux


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Ajouter 25g de farine et 30g de maïzena, puis le mélange fondu de chocolat

Il faut obtenir une pâte bien lisse.

Laisser reposer 1 heure au frais


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Verser dans des moules beurrés et farinés. Ajouter un morceau de nougat. Enfourner pour 10mns ( attention, tout dépend de la taille des moules...)

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Démouler..... 

 

 

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Déguster.... et faites nous part de vos impressions (herbretaises)........

 

 

 



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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 14:34

Des petits invités ce soir.....et même si cette fête américaine ne m'a jamais intéressée, aujourd'hui j'ai trouvé ces petits muffins très amusants....


 

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Il faut faire des muffins au chocolat et les grimer avec des réglisses des vermicelles de chocolat et des dragibus !


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ne sont-elles pas répugnantes à souhait, ces petites araignées? je me demande s'ils vont les manger....???


Retrouvez cette recette ici...et amusez vous ....

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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 09:59

Pour réchauffer l'atmosphère de ces fraîches journées, je vous propose une petite soupe originale et délicieuse....

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L'association du potiron et des fruits de mer peut paraître osée mais je vous l'assure, ça mérite d'être essayé!!! 


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Un kilo de potiron

Un kilo de moules

trois échalotes

un peu de beurre

sel, poivre, crème fraîche

Nettoyer les moules et les faire ouvrir tout simplement, enlever les coquilles, garder le bouillon 


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Faire suer les échalotes hachées dans le beurre, ajouter le potiron épluché et coupé en morceaux, verser le bouillon de cuisson des moules, cuire 10mns en cocotte minute.


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 Mixer saler, poivrer, ajouter la crème et un peu d'eau si votre velouté est trop épais.


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Répartir les moules au  fond des assiettes, verser le velouté.


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servez bien chaud et régalez vous !!!

 

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 20:31

après la pâte de coing il me restait des fruits.....

 

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j'ai trouvé une recette de tarte qui m'a bien plu.....

tarte au pommes, coings et caramel.....à retrouver sur le blog qui-dort-dine

 

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Pâte :100g de flocons d'avoine, 160g de farine, 100g de beurre, eau, sel

Garniture : 500g de coing, 2 pommes, jus de citron, 150g de sucre, 50g de beurre,15cl de crème fraîche,

préchauffer le four à 190°

Réunir la farine, sel, flocons d'avoine,beurre, un peu d'eau  pour lier le tout

Foncer le moule directement, cuire à blanc 10mns avec un papier sulfurisé garni de légumes secs, puis 5 mns sans rien

préparer une compote avec les coings et le sucre

Répartir la compote sur le fond de tarte, recouvrir avec des lamelles de pommes, enfourner à nouveau pour 30mns

préparer un caramel blond avec 150g de sucre, un peu d'eau. Ajouter la crème ( attention au éclaboussures brûlantes) et verser sur la tarte.

Laisser refroidir, et passer au réfrigérateur

 

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Déguster.....seule ou avec une glace vanille....

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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 21:47

Une première récolte de coings au jardin....

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quelques kilos....

 

à cueillir et cuisiner rapidement car atteint par la moniliose qui fait pourrir les fruits très vite.....

 

une première recette, classique, la pâte de coing....


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cuire longtemps, touiller dans la marmitte.....


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laisser refroidir et sécher.....


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découper en cube et déguster seule ou avec un fromage de chèvre sec.....

 

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et vous vous faites quoi avec les coings.....?

 

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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 21:48

L'arbre croulait sous le poids des fruits....un parfum inégalable se répendait dans cette ancienne soue à cochon où il avait pris racine.....l'heure était venue de cueillir ces fruits duveteux....

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les faire pocher....enlever les noyaux....éplucher....se laisser envahir par l'odeur suave des fruits

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ajouter le sucre....écumer....se laisser séduire par cette couleur...

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mettre en pot....regarder les refflets et les transparences.....

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déguster....

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