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28 juin 2013 5 28 /06 /juin /2013 15:57

 

Les framboises continuent de murir au jardin....

Il est temps de faire quelques réserves pour l'hiver...

Dans des emballages d'oeufs de cailles récupérés....

Un coulis préparé et congelé...

Pour garnir des moelleux au chocolat....


La recette des moelleux est là...

Remplacer le nougat par une (ou deux) pastille(s ) de coulis....


 

PicMonkey-Collage54.jpg


Pour le coulis faire "crever" (cuire) les framboises avec 1/2 verre d'eau et un peu de sucre....

Passer au tamis pour recueillir le jus et la pulpe....

Et hop! au congel !!!


Pas sûr qu'on attende l'hiver pour se régaler....

 


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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 16:08

 

Enfin !!!

La récolte de ces petits fruits rouges tellement délicieux et parfumés a débuté....

Voici ce que j'ai fait de cette première poignée de framboises...

 


PicMonkey-Collage12.jpg

 

 

Un entremet framboise/ricotta...


Et comme j'ai un peu besoin de me faire pardonner d'être si peu assidue à répondre à vos gentilles visites...

En voici la recette...

 

 

Fouetter 250g de ricotta, 2 oeufs, 125g de sucre...

Ajouter 250g de framboises...

Fouetter à nouveau ( j'ai préféré les laisser entières...)

Verser dans des coupelles individuelles...

25 à 30 minutes au four à 180°....

Servir bien frais...

 

 

Plus simple, on ne peut pas !

Régalez-vous....

Et vous, que faites-vous avec les framboises ?.... 

 


 

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11 juin 2013 2 11 /06 /juin /2013 18:00

Suite du précédent article...

 

Confiture de roses ( j'aimais bien l'idée....) :

J'ai testé une petite quantité...100g de pétales de roses non traitées et protégées de la pollution routière...

Les faire tremper dans de l'eau fraiche avec un jus de citron jusqu'a ce que l'eau se colore...

Faire un sirop avec 150g de sucre et un demi verre d'eau...

Bouillir 5mns....

Y plonger les pétales égouttés...

Remettre à bouillir 20mns....

Ajouter le jus d'un citron...

Faire à nouveau bouillir 5mns...

 


Pas mal, mais une petite amertume transparait en fin de dégustation...

Je n'en connais pas la raison...

Vous peut-être...???


 

 DSC05378.JPG

 

 

Sirop de sureau :

là, certaines d'entre-vous m'ont donné espoir de quelquechose de délicieux....

Placer les fleurs (3 ou 4 têtes) dans un bocal en éliminant le plus de tiges possible ( elles donnent de l'amertume, et sont même toxiques en grande quantité)....

Ajouter 0,75 litre d'eau bouillante...

Laisser macérer 3 jours à température ambiante et à l'ombre...

Filtrer....

Ajouter un jus de citron....

1 kg de sucre...

Faire bouillir 7 mns...

C'est prêt !!!  

 


Et c'est bon, un goût de miel très doux...

Moi, j'aime...

 


3.jpg

 

 

 

Et comme l'arbre est très grand, je vais aussi essayer le vin de sureau...

En attendant les confiture et autres compotes....


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8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 14:16

 

Une cueillette pour commencer...

Dans le jardin...

Des roses et du sureau...


 

PicMonkey-Collage-copie-4.jpg

 

 

Les parfums légers...

Les couleurs tendres...

Quelquechose à voir avec ça....

Que du bonheur !!!

Confiture de roses...

Un peu décevante au goût...

Mais tellement jolie et parfumée....

 


PicMonkey-Collage1.jpg

 

 

Sirop de sureau...

En devenir...

 


PicMonkey Collage2

 

 

Dans 3 jours...

Un délicieux breuvage, j'espère....

Les recettes dans un prochain article....

 

 


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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 14:43

 

Elle pousse dans mon jardin....

Cette belle ombellifère...

 

 

PicMonkey-Collage-copie-2.jpg

 

 

.Toutes les parties de la plantes sont utiles....

Bénéfique pour le système digestif, stimulante, purifiante...

Elle aide à lutter contre la fatigue, anxiolytique, et purifiante...

Angelica archangelica - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-158

Son nom vient de son utilisation contre les envoûtements et les sorciers....

Belle angélique officinale, au goût tellement particulier...

Je la confis, et je viens d'essayer la confiture....

 

 

PicMonkey-Collage-copie-3.jpg

 

J'adore !!!

Et cet article tout vert devrait plaire à au moins deux d'entre-vous....

 

Belle journée à vous tous....

 


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30 mars 2013 6 30 /03 /mars /2013 18:35

 

Un dessert amusant pour le déjeuner de Pâques....


La recette est ....

Mais attention, il y a une erreur dans la quantité de maïzena du lemon curd, il me semble que 30g sont suffisants...



PicMonkey Collage5

 

 

Je les ai accompagnés de tuiles au citron....


2 blancs d'oeufs battus avec 60g de sucre, 60g de farine,30g de beurre fondu, le zeste d'un citron....

Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en cercles de 7 cm environ....

Enfourner 8 à 10 minutes à four chaud (180°)....

Mettre en forme dès la sortie du four sur un rouleau à patisserie par exemple....


 

DSC04884-copie.jpg

 

 

Régalez-vous et joyeuses Pâques....

Nous c'est pour ce soir....


 


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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 11:50

 

La recette de Lounatine m'a parlé immédiatement....

Je me suis précipité dans la cuisine...

Et voilà le résultat....

 

PicMonkey-Collage.jpg

 

Ils sont délicieux.....

Allez vite prendre la recette chez elle....

 


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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 19:54

 

Ce week-end, c'est la fête du chocolat à Nantes....

Voici quelques photos de ma visite....


PicMonkey-Collage-copie-1.jpg

 

Du chocolat sous toutes ses formes....


PicMonkey1-Collage.jpg

 

Des professionnels au travail....


PicMonkey2 Collage

 

Des créations de patissiers associés à des stylistes....


PicMonkey3-Collage.jpg

 

Et un petit coucou tout spécial à Maryline que j'ai eu le plaisir de rencontrer à cette occasion! Allez voir son compte rendu de visite....

 

Et vous addict au chocolat???

 


 

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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 10:34

une envie irrésistible de faire des macarons.....

des beaux....

de toutes les couleurs...

gonflés...

craquants dehors...

fondants dedans....

et une recette sur Marmiton de "macarons inratables", c'est écrit....


PicMonkey-Collage2-copie-2.jpg

 

raté.....

 

 


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28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 14:04

 

Une idée trouvée sur le net, très facile à réaliser....

J'en ai fait plusieurs pour les offrir à Noël....

DSC03838 copie

250g de farine (bien tasser avec le fond d'un verre)

1cc de bicarbonate de sodium

1cc de levure

100g de flocons d'avoine

DSC03840 copie

125g de chocolat noir( pépites, ou(et) rapé)

100g de cassonade

DSC03841 copie

50g de noix, ou noisettes concassées, ou le mélange des deux, avec un peu de pralin c'est encore meilleur!

 

DSC03842-copie.jpg

 

Un petit cadeau qui fait son effet....


 

DSC03843-copie.jpg

 

Et on a le plaisir de fabriquer et déguster les biscuits pour prolonger le bon moment....

 

 

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